Oliver ingrosso och tim berg stockholm
Oliver Ingrossos hemliga knep förvandlar dig mot en pastaproffs
Din nya volym heter Quanto Basta. vilket betyder det?
”Det existerar en italienskt formulering vilket sammanfattar all matlagningsfilosofin på baksidan boken samt vilket betyder ungefär ”så många vilket behövs”.
då detta existerar nog till dig. Jag gillar personligen många krydda, således ägde jag skrivit ut noggrant hur många krydda detta bör artikel möjligen ej varenda ägde gillat detta. Jag önskar för att människor bör lita vid sin personlig smakförmåga.
Med en artist till mamma och en krögare till pappa är det inte så konstigt att Oliver Ingrosso vigt sitt liv åt musik och matlagningoss äger gjort tio från recepten såsom Youtubevideor likt funkar liksom en komplement mot boken var man förstår förbättrad hur jag menar.”
Vilket från recepten inom boken ligger dig närmast ifall hjärtat?
”Svårt, dock detta måste existera Nonnas pasta shoutte vilket min farmor lagade varenda vilodag då jag fanns små. detta existerar min tidig del av ett liv vid ett skiva.
Familjens signaturrätt. angående jag satt vid death row samt fick välja enstaka sista måltid skulle detta bli den.”
Vilket existerar ditt bästa råd mot novisen nära spisen?
”Trial and error.
Olli Ristorante is an Italian resturant in the heart of StockholmÖvning. Annars skulle jag yttra för att Youtube existerar otroligt lärorikt. Min lillebror (Benjamin Ingrosso reds anm.) existerar uppvuxen tillsammans med Youtube samt såg bokstavligt talat varje Youtubevideo angående carbonara vilket tonåring – han fick sitta samt vänta vid för att detta skulle laddas upp nya carbonaraklipp. detta finns extremt många resultat för att sluka var.
oss besitter Youtube för att tacka på grund av för att intresset samt kunskapen kring matlagning besitter ökat sålunda många dem senaste tio år. detta visuella existerar därför många enklare för att ta mot sig än ord, särskilt inom ljus då folks attention span minskar.”
Vilken existerar den ultimata dejträtten?
”Jag älskar tomatsås.
detta existerar bland detta bästa – angående ej detta bästa – jag vet. därför någon struktur från pasta samt tomatsås. detta blir lite Lady samt Lufsen också.”
Den perfekta bakismaten?
”Klassiskt svar, dock detta måste existera kebabpizzan. Smältosten, fettet, bota grejen.”
Vilket alkoholhaltig funkar alltid?
”Jag existerar ej därför många på grund av bubbel alternativt rosé, utan detta existerar framför allt rödvin vilket gäller till mig.
Favoriten existerar Brunello di Montalcino, omröstning di Suga, (artikelnummer , reds anm.). Den existerar extremt utmärkt. Snackar oss ytterligare alkohol blir detta ett ljus lager alternativt enstaka Old Fashioned.
Vilket existerar detta vanligaste misstaget människor utför då dem lagar föda hemma?
”Folk tar sig ej tidsperiod tillsammans med matlagningen.
Presented by Oliver IngrossoMan måste låta samtliga moment ett fåtal ta sin tidsperiod. Jag tänkte faktiskt döpa boken mot Låt detta ta sin tid ursprunglig. avsluta stressa samt ge matlagningen mer tidsperiod samt älskade. Allt blir förbättrad då.”
Vilket existerar detta vanligaste misstaget människor fullfölja då dem lagar just italienskt?
”Det finns ett svensk legende ifall för att nyligen tillverkad pasta ständigt existerar bäst.
detta existerar helt fel. Italienare använder allmänt torr pasta. Färskt möjligen klingar förbättrad, dock 80 andel från samtliga pastarätter existerar gjorda vid torr pasta.”
Vilken pryl borde samtliga äga inom köket?
”Investera inom en riktigt utmärkt rivjärn. Jag besitter en runt rivjärn liksom ser ut liksom ett flaska, var man river osten vid locket samt såsom sedan samlas inom burken.
en klassiskt handhållet Microplane-rivjärn tillsammans med ett halv centimeter tjocka strimlor är kapabel artikel god på grund av risotto alternativt Tortellini samtliga Panna, dock en förbättrad rivjärn ger den var sandliknande kvaliteten såsom tar fram krämigheten inom osten. Den smälter vid pastan vid en helt annat sätt. en annat pryltips existerar för att avsluta nyttja teflonpanna då ni fullfölja pasta.
Kör rostfritt. alternativt ännu hellre, inköp enstaka aluminiumpanna. detta existerar helt uppenbart bäst för att laga pasta tillsammans. Använd träslev.”
Vad existerar hemligheten på baksidan den perfekta carbonaran?
”Det existerar en annat utmärkt modell vid enstaka riktig var ni hellre bör köra torr pasta framför nyligen tillverkad.
mot skillnad ifrån min lillebror existerar ej carbonara min favoriträtt, dock låt oss yttra därför här: människor ifrån Rom samt Lazio, var carbonaran kommer ifrån, existerar överens ifall allt förutom vilken pastasort man använder. Man bör äga guanciale, detta önskar yttra griskind, ej pancetta alternativt bacon alternativt något annat. Sedan bör man äga pecorino, ej parmesan.
ingen olivolja alternativt tillsättning från fett, på grund av detta får ni ifrån guancialen. Inget alkoholhaltig, ingen lök. sålunda detta existerar guanciale, pecorino, hönsägg, krydda samt pastavatten. Gällande pastasorten står detta mellan rigatoni samt spagetti.”
Hur existerar detta tillsammans bolognesen?
”Där existerar ej italienarna lika stränga tillsammans reglerna.
detta existerar mer upp mot hushåll samt distrikt. Jag äger numeriskt värde olika varianter inom boken, ett snabb likt går vid 20 minuter samt enstaka långsam liksom tar tre–fyra timmar. Den senare serverar oss vid min restaurang.”
På anförande angående din matställe Olli inom huvudstaden.
Jakobsbergsgatan StockholmHur kommer detta sig för att den besitter blivit således populär?
”Först samt främst äger detta nog tillsammans namnet Ingrosso för att utföra. detta går ej för att sticka beneath sittmöbel tillsammans. Sedan önskar jag väl hoppas för att oss besitter hållit någon form eller gestalt från upphöjd standard.”
Ni öppnade sommaren Hur besitter resan varit hittills?
”Upp samt ner!
Jag bör existera helt uppriktig, jag visste för att detta plats kämpigt för att driva matställe, dock för att detta skulle existera således på denna plats tuff kunde jag inte någonsin föreställa mig. detta existerar många för att hantera samt jag lär mig beneath resans gång. Jag existerar långt ifrån enstaka perfekt restauratör, fast detta blir man nog inte någonsin.
[2]Jag existerar ännu inom bebisstadiet samt är kapabel knappt vandra alternativt löpa. detta svåraste existerar nog för att ta grabb angående personalen. inom start kallades jag ’Mr. inte någonsin Nöjd’ inom köket. Oavsett vad sålunda fanns jag inte någonsin tillfreds.
Oliver Ingrosso släppte sin första progressiv house-EP iTrack med Tim Bergling och Otto Knows och han har samarbetat med namn som Tiësto, Armin van Buuren, Swedish House Mafia, Adrian Lux, Mandy och Adam BeyerJag plats ej tillfreds tillsammans med dem samt allra minimalt fanns jag tillfreds tillsammans med mig egen. dock angående restaurangen kritiseras existerar detta jag såsom får ta skiten. för tillfället försöker jag existera mer avslappnad samt titta allting mer hållbart. Jag besitter noggrann fått små människor samt tänker för att detta får existera okej angående allting ej existerar noggrant vilket jag önskar äga detta.
detta finns något var hemma såsom existerar viktigare.”
Krögare, kokboksförfattare, turnerande dj samt nybliven far.
Using a shortened name Oliver Ingrosso, he started a musical career being a DJ in Progressive house music releasing an EP titled iTrack with Tim Berg (better known as Avicii) and Otto Knows and has appeared with well-known DJs like Tiësto, Armin van Buuren, Swedish House Mafia, Adrian Lux, Mandy and Adam BeyerHur får ni ihop det?
”Jag vet ej. inom somras gjorde jag 25–30 spelningar tillsammans med enstaka gravid fruga hemma, samtidigt såsom krogen skulle skötas samt kokboken tecknas. Jag försöker steg ner. Jag existerar konstant förkyld, vilket väl existerar kroppens sätt för att yttra ifrån. Jag besitter ständigt haft väldigt höga krav vid mig egen, dock jag försöker bli förbättrad vid för att varva ner.”