Varför blir min jackfrukt brun

Latin: Artocarpus camansi 1. Artocarpus altilis 2. Artocarpus heterophyllus

Brödfrukter, jackfrukter (Artocarpus) existerar en släkte tillhörande släkt mullbärsväxter samt släkt tillsammans fikon vilket tillhör identisk släkt (läs mer > Matbiologi frukt).

Släktet existerar hemmahörande inom tropiska låglandsområden inom Syd- samt Sydostasien grundlig en 40-tal varandra snarlika arter. dem existerar stora träd tillsammans många stora frukter.

Jackfruit – både näringsrikt och gott som godis Jackfruiten, som kan väga mellan 4 och 45 kilo och har en gulgrön och taggig yta, är särskilt rik på C-vitamin

Bland annat arterna brödfrukt samt jackfrukt liksom utvecklats/förädlats plats till sig troligtvis ifrån arten Artocarpus camansi ("brödnötsträd") tillsammans med ursprung ifrån Nya Guinea samt Maluku Islands.

• Brödfruktträd (A. altilis) existerar enstaka art hemmahörande inom tropiska Sydostasien samt likt beneath kolonialtiden sprits mot andra tropiska delar från världen.

  detta existerar en växt liksom blir upp mot 25 meter högt. Bladen existerar stora flikiga upp mot 60 centimeter långa. Brödfrukt besitter fått sitt namn vid bas från sin höga andel stärkelse samt ringa vattenhalt vilket ger brödliknade konsistens då den mognar.

  detta finns flera olika sortvarianter (bild ovan nertill t.v.) 
  

• Jackfruktsträd (A. heterophyllus) existerar ett art hemmahörande inom regnskogarna inom Sydöstra Asien ifrån södra Indien, Bangladesh samt Sri Lanka var den odlats inom 1000-tals kalenderår, från vilket ställe den spritts försvunnen mot Filippinerna samt land. detta existerar en 10-20 meter högt växt liksom producerar världens största trädfrukt.

  Blomställningar bildas vid stammen, grenar alternativt kvistar. detta existerar Bangladeshs nationalfrukt samt emblem på grund av delstaten Kerala inom södra Indien. Namnet jackfrukt ifrån detta malaysiska namnet vid frukten "chakka pazham". titta rulle, klicka vid "village food taste" beneath bilden ovan.

Historia: Botanikern namn Banks, liksom ingick inom Endeavourexpeditionen ledd från Kapten James Cook, samlade in brödfruktsplantor vid Tahiti 1769 vilka något som har transporterats eller flyttats mot ön St.

Helena inom Atlanten samt mot St. Vincent samt Jamaica inom Västindien vid beställning från plantageägarna såsom ville äga prisvärd att födas mot sina slavar. till detta fick Banks finansiell kompensation samt enstaka guldmedalj från Royal samhälle inom London.

De (ibland) hundratals kärnorna innehåller dessutom bra stärkelse och protein, samt mineraler som järn, kalcium och kalium

FRUKT

• Biologi: Fruktförband. ovan 1000 små blommor bildar fruktbarhet var bladen bildar fruktens skal (läs mer > Matbiologi frukt).
• Ursprung: Brödnötsträd Nya Guinea, Maluku Islands. Brödfrukt Sydostasien. Jackfrukt från indien subkontinenten.
  
• Form, vikt: Rund, dropp- alternativt äggformad. Brödfrukt är kapabel väga upp mot 6 kilo per styck.

  Jackfrukt blir 30-100 centimeter utdragen samt 15-50 centimeter bred.

  Like most fruits with soft pulp inside, jackfruit is vulnerable to browning, and some of the things that can cause issues include: The fruit being too ripe; The fruit getting damaged during transport; The tree that grew the jackfruit being stressed or sick; High humidity levels when the fruit is growing; The fruit decaying; The fruit getting frozen

  balanserar vanligen 10-25 kilo dock kunna väga upp mot 55 kilo.
  

• Skal/färg: Skalet existerar hårt gummiartat, rutmönstrat samt ojämt tillsammans med flera små "finnar". inledningsvis gulgrönt samt sedan nära mognad gulbrunt. ett oöppnad mogen bär kunna lukta obehagligt, såsom förruttnad lök.
• Fruktkött: Gul-vitt köttigt samt fiberartat fruktkött uppdelat inom flera sektioner tillsammans 100-tals frön liksom kunna artikel daddelstora.

  Odlade existerar oftast fröfria.
  

• Mognad: Året om.
• Smak: Milt sötsyrlig samt speciell potatisliknade smakförmåga. Brödfrukt besitter upphöjd sockerhalt (upp mot 18%) samt många upphöjd andel stärkelse (upp mot 65%), vattenhalt cirka 10%.
  Du kan enkelt införliva jackfrukt i din kost genom att äta den vanlig eller i olika rätter

  Jackfrukt medel sockerhalt 8% samt stärkelse cirka 4% (läs  mer > Fruktsmak).

• Alternativ vara: Brödfrukt samt jackfrukt existerar utbytbara mot varandra.
• Säsong/försäljning: Internationellt förekommer fryst alternativt konserverad ätbar del inom sockerlag samt inom form eller gestalt från chips.

  Dock sällsynt förekommande utanför odlingsländerna.

• Förvaring/hållbarhet: inom hemländerna lagras skalad fruktbarhet traditionellt inom ett lövkantad grop inom marken var den får jäsa inom några veckor mot ett sur klibbig massa liksom besitter utdragen hållbarhet.

Produktion: Internationell affär tillsammans med brödfrukter förekommer ej annat än konserverad inom små skal, varför detta ej heller förekommer någon officiell produktionsstatistik.

Odling samt konsumtionen från brödfrukter existerar dock grundlig inom sina odlingsområden.

Odling: Arterna växer inom en 90-tal länder inom Syd- samt Sydostasien, Mellan- samt Sydamerika samt Afrika på grund av sina ätliga frukters skull. dem trivs bäst inom subtropiskt lågland i 16–38°C, dock förekommer upp mot 1500 meters höjd ovan havet.

Vilda brödfrukter pollineras från fladdermöss samt bildar ätliga frön.

Jackfrukt är full av C-vitamin, precis som de flesta frukter

Odlade pollineras vanligtvis ej samt blir då fröfria. en brödfruktsträd ger 50 mot 200 frukter per kalenderår, jackfrukt upp mot 500 styck.


SÅ ANVÄNDS BRÖDFRUKT, JACKFRUKT

Brödfrukter existerar ett basföda inom flera tropiska områden. Omogen bär kokas, bakas, stekts alternativt rostas. Bakad förmå den liknas nära nybakat bakverk tillsammans potatissmak.

fermenterad brödfrukt (enligt ovan) blandas vanligen tillsammans med kokosmjölk samt bakas bananpalmblad. Hel ätbar del är kapabel även tillagas inom öppen flamma, vilket sedan kärnas ur samt fylls tillsammans med kokosmjölk samt annat.

Den har också ett grovt skal med vassa spetsar, som först är grönt och senare blir brunt när frukten mognar

Mogen äts rå såsom bär alternativt såsom dessert. Skivad samt torkad brödfrukt friteras samt används likt chips. Även kokta alternativt rostade kärnor äts samt torkat fruktkött mals mot mjöl. Trädvirket liksom existerar luftigt samt härdigt används bland annat mot bostad samt mot sidostöd mot kanoter vid stillahavsöar. Ur brödfruktsträd utvinns latex (gummiliknade sav) likt bland annat används nära fogning från träbåtar.

titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster angående bilden ovan.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-12

Läs mer

Matbiologi frukt

Fruktsmak

Film: Cooking Chicken With Fresh Jackfruit

Harvesting red jackfruit

anvisning tillsammans med Brödfrukt, jackfrukt

detta finns 1 anvisning tillsammans Brödfrukt, jackfrukt